אינני יודעת אם בגלגול הקודם הייתי גבירה או משרתת, אך ככל הנראה לזמני הארוחות היתה משמעות מיוחדת בעיניי. הכוונה בעיקר לארוחות חגיגיות ורבות משתתפים, אשר תכונה ניכרת היתה סביב הכנתן ובשעת סעודתן: המולת המטבח אשר החלה בשטיפת הרכיבים, קילוף,פריסה, חיתוך, גירוד וכן הלאה; והמשיכה בהרכבת התבשילים השונים על סיריהם ותבניותיהם, הריחות שהחלו להתפשט ברחבי הבית ואשר העידו על חגיגת הצבעים והטעמים העומדים לבוא....
אבל כמו ש"אין חגיגה בלי עוגה", לדעתי אין כמו מראה עיניים על מנת להשלים את המעמד, ולכן חשיבות רבה אני מייחסת לפרזנטציה – השולחן, הסרביס, הוואזה עם הפרחים, הנרות.... וכשהסעודה מתחילה, כל החושים יוצאים יחד במחול סוער. הריח מתמוגג מעונג ניחוחות התבשילים, החיך מתפוקק מהטעם המשובח, האוזניים נהנות מצליל שקשוק הסכו"ם והצלחות, ומזיגת המשקאות, האצבעות מלטפות את אריגי המפיות, והעיניים מגרות את יצר התיאבון.
אני אוהבת לבשל. וכמו במרבית המשפחות, גם אני קשורה ואוהבת במיוחד את האוכל מבית אימא (או סבתא) שעליו גדלתי – השניצל והפירה (כצפוי), מרק העוף בחורף, והחמין בשבתות גשומות וקרות במיוחד... ובערבי החג אין דומה לכבד הקצוץ עם הבצל המטוגן בשמאלץ (שומן אווז), הקניידלאך או הקרפלאך (תלוי באיזה חג), וקיגל האטריות... ציינתי רק דוגמית ממיטב המאכלים שלנו, ואת כל היתר (כולל המתכונים) ניתן לראות באוסף שתועד על-ידי אחי
כאן האהבה היותר גדולה שלי היא לארגן את התפאורה, היינו – "להלביש" את השולחן. אני שמחה לשלב סגנון אופנתי עם אחת ההנאות הגדולות של החיים (אכילה). יש בכך חיוּת ודינמיות וזה משתנה מעונה לעונה ומאירוע לאירוע ממש כמו באופנת הביגוד, הן מבחינת הצבעים והמרקם, והטרנד בשוק. האמת שעם קצת יצירתיות, והרבה סבלנות כל אחד מאיתנו יכול לעשות זאת, ומגוון האפשרויות הנו רב - ניתן לבחור בין סגנון קלאסי, מסורתי, טרנדי ועכשווי או פיוז'ן (אני באופן אישי מאוד אוהבת לשלב).
ההמלצה שלי היא כי לקראת כל אירוע חשוב (והזמנת הוריי החתן לעתיד בפעם הראשונה, למשל, הנה בהחלט אירוע חשוב) מעבר לתכנון מדוקדק של התפריט, השקיעו גם מחשבה ודמיון בעריכת השולחן. זו הזדמנות נפלאה לבקר בחנות הבדים הותיקה בעיר, אשר בעליה מייבא אריגים מיוחדים מאיטליה, ובדרך להתחדש באביזר חדש לשולחן – כזה שיתאים בדיוק לסרביס שעוד ארוז באריזתו המקורית בין המתנות שקיבלתם לפני שנים לחתונה שלכם...
ועוד טיפ קטן לסיום – איכלו בביסים קטנים! זה מאריך ומעצים את ההנאה, ואף מסייע בשמירה על הגזרה!
